Ricette con Spirulina

La pasta è uno dei piatti tipici italiani più famosi ed apprezzati nel mondo e costituisce per la maggior parte degli italiani una routine giornaliera, soprattutto a pranzo, condita con il pomodoro, con il pesto o con qualche altro sugo tipico.
Negli ultimi anni abbiamo visto spuntare sugli scaffali dei supermercati paste prodotte con farine più o meno particolari, differenti dalla più classica pasta di grano duro a cui siamo stati abituati da sempre. 
Sono così arrivati sulle tavole degli italiani paste prodotte con particolari varianti del grano come il Senatore Cappelli o il Khorasan (più conosciuto con il nome Kamut), a anche con altre tipologie di farine, come il farro, l'avena o il riso, più adatte ad un pubblico sensibile al glutine. 

La piadina, o piada, è una delle più tipiche specialità italiane, oramai conosciuta in tutto il mondo, che proviene da quella magnifica regione che è la Romagna. Non c'è ancora chiarezza sull'origine del nome della piadina. Per alcuni, può derivare dal nome greco della focaccia, platokis; per altri invece deriva dal romagnolo piè, piès, rassodarsi; per altri ancora è una variante dell'abruzzese fiadone, che è una preparazione simile che troviamo in Abruzzo; infine, altri ancora vorrebbero attribuire l'origina del nome all'asse di legno dove si appoggiano i prodotti da forno, e cioè la piàdena.

Per Livegreen è un vero piacere collaborare con realtà innovative, soprattutto se in queste realtà operano chef capaci e creativi con una spiccata propensione alla cucina vegetale.
In questo senso, Max Noacco, executive chef del Ristorante Veg Il Tiglio di Moruzzo (UD), è unico nel creare piatti semplici, concreti e gustosi, dall'impareggiabile impatto visivo e dal gusto delicato e pieno.
Grazie all'esperienza accumulata negli anni, riesce a combinare ingredienti naturali e gusto per far provare un'esperienza di cucina vegetale ai propri ospiti.
In questo caso, Max ha creato un mix di salute e sapore, grazie alle barbabietole, ai ceci e grano saraceno, alla nostra Spirulina Italiana.

I pancakes sono un dolce tipico americano.
Le famose frittelle che hanno conquistato il mondo intero hanno però una storia davvero singolare: sono partite dalla Grecia, passate dall'Antica Roma e poi hanno attraversato le varie epoche, arricchendosi di particolari e di nuovi ingredienti, come per esempio il lievito che, aggiunto dagli americani, ha creato la ricetta che viene universalmente accettata ai giorni nostri. Questa ricetta è stata dei pancakes ha la particolarità di essere assolutamente vegan e cruelty-free e di essere abbinata ad una salsa molto innovativa, con ananas e Spirulina Italiana.

Le origini della zucca sono lontanissime ed incerte. Pensa che quest’ortaggio era conosciuto e coltivato, in varietà diverse, dai popoli più antichi, tra cui gli Egizi, i Romani, gli Arabi e i Greci. La sua coltivazione non era solo scopo alimentare, gli antichi Romani una volta svuotata la polpa e fatta essiccare la zucca la utilizzavano come contenitore per il sale, latte o cereali o addirittura né ricavavano piatti, ciotole, cucchiai e i più fantasiosi né ricavarono persino uno strumento musicale. La zucca fu conosciuta dagli europei solo dopo la conquista delle Americhe quando Cristoforo Colombo portò in Italia diverse varietà di zucca. Tuttavia non godette affatto di ottimo prestigio e venne comunemente ritenuto un cibo della bassa plebe.

 

L'India è un paese pieno di profumi intensi e di sapori unici ed inimitabili. Un paese che ci ha regalato la più grande varieta di spezie ed aromi che, se usate sapientemente, hanno un valore culinario di altissimo livello e ci permettono di fare una gran bella figura coi nostri ospiti più speciali.
La cucina indiana ha iniziato ad essere apprezzata in Italia a partire dall'inizio degli anni '80, per svilupparsi lentamente fino ai giorni nostri. Attualmente la cucina indiana è una delle cucine più interessanti e desiderate, sia per i sapori decisi e affascinanti, sia per l'altissimo valore nutrizionale che le spezie indiane hanno. 

Hai mai sentito parlare dei wrap? 
To wrap in inglese vuol dire "avvolgere" e dunque un wrap è un piatto in cui c'è qualcosa che avvolge il ripieno, esattamente come due fette di pane contengono il ripieno di un panino (sandwich). 
Normalmente un wrap è - alla pari di un sandwich - un piatto unico, molto simile ad una piadina arrotolata. La ricetta più comune riporta l'utilizzo di una tortilla morbida come base, che viene poi riempita con carne, formaggi filanti, salse, verdure e condimenti.

brownie è uno dei dolci più golosi che esistano, ma non tutti ne conoscono le origini e la storia. Dalle leggende che sono nate negli anni su questo dolce capolavoro, sembra che sia stata la signora Bertha Palmer ad inventare il brownie, grazie all'aiuto di un pasticcere di Chicago.

Un primo piatto della tradizione rivisitato con ingredienti unici!
Avete mai sentito parlare dell'Umeboshi? Si tratta di un popolare condimento di origine giapponese ricavato dalla fermentazione delle prugne, un alimento probiotico ricco di betacarotene. L'Umeboshi ha un gusto particolarmente acido e salato, dovuto principalmente alla macerazione delle prugne nel sale. Di solito l'Umeboshi è di colore bruno aranciato ma spesso viene colorato con le foglie di shiso, una pianta aromatica simile al basilico ricca di antociani, per fargli assumere un colore rosso acceso.