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Ricette con Spirulina

Tagliatelle con mantecatura alla Spirulina

Tagliatelle alla Spriulina

Le tagliatelle rappresentano uno dei formati di pasta fresca all’uovo più gustosi e conosciuti nel mondo della cucina nostrana.

La tradizione vuole che questa prelibatezza sia tipica della città di Bologna, al punto che, come la leggenda narra, alla tagliatella venne assegnata una precisa misura: 8 mm di larghezza a cottura avvenuta, ovvero pari alla 12.270esima parte della Torre degli Asinelli.

Una vera e propria istituzione del gusto e della semplicità, realizzata con un impasto di farina e uova, prima steso sottile, poi arrotolato e infinite “tagliato”; da qui il nome tagliatelle.

La ricetta che vi proponiamo oggi, realizzata dalla nostra amica Gloria (@ideeperlapentola su Instagram) ha come protagonista un prodotto davvero speciale, figlio dell’incontro tra tradizione e innovazione: le nostre Tagliatelle di Grano Duro e Spirulina!

Sushi vegan con riso venere, piselli e Spirulina

Sushi vegan con riso venere, piselli e Spirulina

La cucina giapponese suscita sempre fascino, e provarla in casa, preparandola con amici o familiari, è un'attività molto divertente.

Di origine giapponese, il sushi è un piatto normalmente a base di pesce, ormai molto tra i più diffusi anche in Italia. 

Come tante altre preparazioni, però, è possibile rivisitare questo piatto tipico della cucina tradizionale giapponese realizzando versioni diverse, compresa una versione vegana! un’ottima alternativa alla ricetta originale e un piatto delizioso, fresco e sano.

È il caso della ricetta realizzata dalla nostra amica Maria Giacalone che ha deciso di sperimentare una variante del sushi priva di pesce, accompagnata da un ingrediente segreto: la nostra Spirulina Italiana Livegreen.

Fiorellini di brisée con crema di formaggio e Spirulina

Fiorellini di pasta brisé al formaggio e Spirulina

La pâte brisée – italianizzata in pasta brisè – è una delle preparazioni più diffuse della tradizione gastronomica francese, ed è la base per una vasta serie di golose preparazioni, sia salate che dolci, tipiche della pasticceria francese.

Tra le varie golose preparazioni che è possibile realizzare con la pasta brisè, oggi vi proponiamo un finger food perfetto per accompagnare l’aperitivo o per essere servito come uno sfizioso e scenico antipasto che lascerà di stucco i vostri ospiti!

I nostri fiorellini di brisè, realizzati dalla nostra amica Parola, sono una ricetta molto semplice ma d’impatto, facile da realizzare e perfetta per dare slancio a tutta la vostra fantasia realizzando “pasticcini salati” sempre diversi, a seconda del vostro gusto, per la vostra happy hour!

Biscotti "stregati" alla Spirulina

Biscotti "stregati" alla Spirulina

Cosa c'è di più spaventoso di un piatto pieno di dita nodose e verdi da strega? 

Perfetti per le feste di Halloween e da preparare in cucina con i bambini, questi biscotti a forma di dita da strega sono facili e veloci da realizzare.

Senza coloranti artificiali, questi Biscotti "stregati" sono naturalmente verdi usando solo la Spirulina, che è una microalga considerata dalla FAO il "superalimento" del futuro grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. Anche le nostre "unghie insanguinate" sono realizzate utilizzando solo ingredienti naturali e genuini come la marmellata di fragole, anziché colorante alimentare rosso.

Una ricetta "spooky", divertente e soprattutto sana che saprà sorprendere il tuo palato e quello di tutti i tuoi invitati grazie al suo sapore "spaventosamente" incredibile!

Bao Buns alla spirulina con calamari fritti e salsa barbecue

Bao Buns alla Spirulina con gamberi fritti e salsa barbecue

La cucina cinese, sebbene molto povera e semplice negli ingredienti, ha invaso il pianeta. La Cina è così vasta che la sua gastronomia varia molto di regione in regione e ogni piatto è una piacevole e deliziosa scoperta!

Conosci, per esempio, i Bao Buns? Sono dei soffici panini cotti al vapore diffusi in tutta l’Asia con nomi diversi: in Giappone sono conosciuti come Nikuman, in Indonesia come Bakpo, e in tanti altri modi nelle restanti nazioni; ognuno ha la sua variante.  

Ciò che rende unici e famosi questi panini cinesi è il loro aspetto candido, che si ottiene proprio tramite la particolare cottura al vapore praticata in oriente, che li trasforma in vere e proprie nuvole dalla struttura fine e particolarmente leggera, e la loro estrema morbidezza. D’altronde, chi non ha mai desiderato mangiare le nuvole? 😉

Mezze maniche con Pesto di Spirulina e polvere di Funghi Reishi

Mezze maniche con Pesto di Spirulina e polvere di Funghi Reishi

Per noi è sempre un grande piacere, nonché un immenso onore, poter collaborare con chef rivoluzionari e attenti alla qualità dei loro ingredienti come Raimondo Mendolia, e poter essere protagonisti di manifestazioni di prestigio come Primi d’Italia, il primo ed unico Festival Nazionale dei Primi Piatti.

Grazie alla nostra Spirulina Italiana Livegreen, gli chef riescono a dare libero sfogo alla loro fantasia, utilizzando il suo colore e il suo sapore unico nel suo genere nel modo più creativo e sapiente possibile!

È stato il caso anche del nostro Raimondo che, in quel strepitoso percorso del gusto che ogni anno veste a festa l’intero centro storico di Foligno, promuovendo a tutto tondo la cultura e l’importanza del primo piatto in tavola, ha portato un piatto figlio dell’incontro tra tradizione e innovazione, gusto e salute: le Mezze maniche con Pesto di Spirulina e polvere di Funghi Reishi.

Crostata allo yogurt e spirulina senza cottura con ganache al cioccolato Ruby, fichi e noci

Crostata allo yogurt senza cottura e Spirulina

Preparare un dolce fatto in casa con le nostre mani, sano e genuino, ci regala sempre molte soddisfazioni ed è un modo per prenderci cura di noi e di coloro che amiamo.

In particolare, la Crostata allo Yogurt Senza Cottura è un dolce estivo da leccarsi i baffi, semplice, fresco, veloce e con poche calorie.

Una variante della classica torta fredda in versione crostata, così particolare e scenografica da lasciare di stucco tutti gli invitati ogni volta che viene portata in tavola, risultando perfetta in ogni occasione.

Foglio di pasta alla spirulina con vongole, fiori di zucca e primosale

Foglio di pasta alla Spirulina con vongole, fiori di zucca e primosale

La pasta con le vongole è un classico della cucina italiana. Ognuno ha la sua versione, ovunque andrai troverai chi ti dirà che la "sua" è la miglior pasta con le vongole che ci sia.

Del resto è vero, ognuno ha il proprio segreto, quell'aggiunta che rende il proprio piatto speciale e differente.

Ad esempio, per molti gli spaghetti con le vongole sono assolutamente in bianco, ma c’è chi aggiunge i pomodorini. Il bello delle vongole però è che si sposano davvero con moltissimi ingredienti, come ad esempio carciofi o zucchine, creando ogni volta un gusto diverso e unico.

La versione che ti proponiamo noi oggi, realizzata dalla nostra bravissima e fantasiosa amica Silvia Ardito è con i fiori di zucca e due ingredienti curiosi: il primosale, formaggio pecorino tipico siciliano, e la nostra Spirulina Italiana.

Tarteletta di pasta brisèe alla spirulina con stracciatella e verdure

Tartellette di pasta brisè alla Spirulina

La pâte brisée – italianizzata in pasta brisè – è una delle preparazioni più diffuse della tradizione gastronomica francese, ed è la base per una vasta serie di golose preparazioni, sia salate che dolci, tipiche della pasticceria francese.

Tra i piatti preparabili con la pasta brisè troviamo le tartellette: piccole basi di pasta brisè, a volte piatte a volte ricurve a mo’ di piccoli cestini, che al loro interno possono ospitare dolci fantasia di crema o marmellata condita da frutta o verdura di stagione sulla cima.

La nostra amica Silvia Ardito ha rielaborato questa facile e veloce ricetta francese realizzando delle tartellette con ripieno vegetariano composto da ortaggi di stagione come zucchine, ravanelli, peperoni e pomodorini in accoppiata con una gustosissima stracciatella di bufala e ovviamente lei, la nostra Spirulina Italiana!

Rigatoni alla pescatora vegana con Spirulina Italiana

Rigatoni alla pescatora vegana con Spirulina Italiana

Il pesce si sa, è sempre molto difficile da veganizzare. 

Le alghe, anche dette verdure di mare, come la Spirulina rappresentano un ottimo sostituto del pesce, profumando ogni piatto, senza dover utilizzare il pesce stesso. Sono, inoltre, alimenti ricchissimi di sali minerali, vitamine e proteine, rendendo ogni piatto più sano e bilanciato per una dieta equilibrata. Possono essere usate in insalata, nei primi piatti di pasta, nelle zuppe e nei secondi con le verdure o il tofu.

La ricetta che vi proponiamo oggi, realizzata dalla nostra amica Gloria (@ideeperlapentola su Instagram) ha come protagonista un primo piatto velocissimo che racchiude nel suo condimento un intenso profumo di mare, senza pesce, dato dalla nostra Spirulina Italiana.

Dessert al cucchiaio con yogurt greco e Spriulina

Dessert al cucchiaio con yogurt e SpirulinaSei alla ricerca di qualche idea per il dessert da preparare? Abbiamo proprio quello che fa al caso tuo.

Quando si hanno ospiti a cena, i dolci al cucchiaio sono un ottimo modo per concludere il pasto in bellezza: si presentano bene e si possono impiattare anche in modo molto sofisticato, per fare una bellissima figura.

Ma diciamoci la verità: accostare la parola “leggerezza” a “dolce” non è un’operazione sempre semplice! Esistono però anche delle preparazioni al cucchiaio gustose e fresche, per non rinunciare del tutto al piacere di un fine pasto, come il nostro dessert al cucchiaio con yogurt e Spirulina.

Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina

Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina

Il Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina, è un primo piatto avvolgente e cremoso, facile da preparare e, per questo, adatto ad ogni occasione.

Nella ricetta della nostra amica Paola  l'abbinamento intramontabile e appetitoso di zucchine e gamberetti incontra il gusto delicato e innovativo della nostra Spirulina Italiana in spaghettini, dando vita a un primo piatto sfizioso e facile da preparare.