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Bagel con Feta e Spirulina

Bagel con Feta e Spirulina

I bagel sono deliziosi panini morbidi e tondi, caratterizzati da un buco centrale che li rende simili ad una ciambella.

Famosi in particolar modo per essere l’unico tipo di pane bollito in acqua dalla consistenza corposa, perfetto da servire in tavola dalla prima colazione alla cena che ha conquistato anche i palati più esigenti di tutto il mondo. Di origine ebraica, la prima apparizione dei bagel risale agli inizi del 1600 a Cracovia, dove i bajgiel venivano dati in omaggio alle donne dopo il parto, tanto che la forma ad anello si dice voglia simboleggia proprio il ciclo della vita e rappresentava un augurio di buona sorte.

La tradizione di queste ciambelle salate si è diffusa in particolar modo nell’America di inizio novecento con l’arrivo degli immigrati dell’Est Europa, in particolar modo polacchi, che in cerca di fortuna o in fuga dalla guerra hanno si sono insediati nelle grandi città americane facendo diventare ben presto questa pietanza tipica della cultura ebraica uno dei cibi da food truck più famosi e identificativi di New York.

In un articolo del New York Times, Ed Levine ha stilato il decalogo del bagel perfetto: “Un pane rotondo fatto di ingredienti semplici ed eleganti: farina ricca di glutine, sale, acqua, lievito e malto. L’impasto viene bollito, poi cotto in forno finché non diventa di un bel color caramello; non deve essere pallido. Un bagel deve pesare al massimo quattro once e, quando lo addenti, deve produrre un rumore secco anziché un fruscio. Un bagel andrebbe mangiato caldo e, preferibilmente, non più di quattro o cinque ore dopo esser stato sfornato. Tutto il resto non è un bagel“, Descrivendo perfettamente tutta la sua, quasi, religiosa essenza.

La versione preparata dalla nostra bravissima amica Marta (@dolcementemarta su Instagram) è una versione classica ma allo stesso tempo innovativa, dal momento che elimina e sostituisce tutti gli ingredienti necessari a rendere questa famosa leccornia una sfiziosa idea originale 100% vegan da gustare all’aperto con l’arrivo della bella stagione.

A rendere la ricetta ancora più salutare e cruelty free ci pensa la nostra Spirulina Italiana in spaghettini, regina assoluta di questa particolare ricetta. Grazie alle sue straordinarie proprietà nutrizionali questa ricetta sarà capace di offrire un irripetibile mix di colori, bontà, e salute!

 

Ingredienti:

  • 250g di feta
  • 50g di ricotta vegan
  • 220g di farina 00
  • Pepe QB
  • 10g di Spirulina Italiana Livegreen in spaghettini
  • Una bustina di lievito secco per pizza
  • Cereali per decorazione

Procedimento:

  • Amalgamare i formaggi e sciogliere la spirulina in spaghettini in un pentolino con un po’ d’acqua calda.
  • Amalgamare per bene il composto aggiungendo man mano il lievito secco, il pepe e la farina 00.
  • Stendere l’impasto e iniziare a dare forma ai bagel che verranno spennellati con del latte e cereali.
  • Cuocere a 180 gradi per 35 minuti, sfornare e…

…il piatto è servito! Buon appetito!


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