La cucina cinese, sebbene molto povera e semplice negli ingredienti, ha invaso il pianeta. La Cina è così vasta che la sua gastronomia varia molto di regione in regione e ogni piatto è una piacevole e deliziosa scoperta!
Conosci, per esempio, i Bao Buns? Sono dei soffici panini cotti al vapore diffusi in tutta l’Asia con nomi diversi: in Giappone sono conosciuti come Nikuman, in Indonesia come Bakpo, e in tanti altri modi nelle restanti nazioni; ognuno ha la sua variante.
Ciò che rende unici e famosi questi panini cinesi è il loro aspetto candido, che si ottiene proprio tramite la particolare cottura al vapore praticata in oriente, che li trasforma in vere e proprie nuvole dalla struttura fine e particolarmente leggera, e la loro estrema morbidezza. D’altronde, chi non ha mai desiderato mangiare le nuvole? 😉
Prepararli è davvero facile e possono essere realizzati anche da chi non ha confidenza con la cucina orientale o la preparazione di pane e lievitati fatti in casa.
Spesso i Bao vengono farciti con la carne di arrosti glassati o con il pollo fritto, ma anche semplicemente con verdure tritate. Il loro gusto particolarmente neutro, però, gli dona una particolare versatilità, rendendoli adatti a esser farciti con tutto ciò che più desideri.
I Bao Buns che ti proponiamo oggi sono stati realizzati dalla nostra bravissima amica Silvia Ardito con un misto mare, rappresentato dai calamari fritti, e verdure fresche di stagione come il cavolo rosso, contengono un piccolo ingrediente segreto: la nostra Spirulina Italiana Biologica!
Grazie all’aggiunta di un pizzico di Spirulina questi piccoli panini cinesi vengono invasi da un mondo di colore, salute e bontà, rendendo questa preparazione ancora più facile, veloce e, soprattutto, leggera!
Libera tutta la creatività e prova anche tu a realizzare queste piccole nuvole colorate ripiene di prelibatezza e leggerezza tutte da gustare!
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 150 ml acqua
- 20 ml olio di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g zucchero
- 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
- 2 cucchiaini di Spirulina Italiana in spaghettini
- Calamari fritti
- Songino
- Cavolo rosso
- Erba cipollina
- Salsa barbecue
Procedimento:
- Sciogliere gli spaghettini di Sirulina con poca acqua in modo da creare una marmellatina.
- Nella planetaria versare la farina, lo zucchero e il lievito.
- Versare l'acqua, l'olio a filo e la spirulina ed impastare con il gancio.
- Aggiungere il sale ed impastare finché l'impasto non sarà ben incordato.
- Formare una palla e farla lievitare per due ore.
- Prendere l'impasto, formare un salsicciotto e tagliare dei pezzi di impasto di circa 50 gr.
- Fare delle palline e farle riposare coperte per 30 minuti.
- Stendere le palline con il mattarello e ripiegarle su sé stesse mettendo in mezzo un pezzo di carta forno per non farli attaccare.
- Far lievitare per altri 30 minuti.
- Cuocere i Bao Buns in una vaporiera per 20 minuti.
- Farcirli con songino, cavolo rosso, calamari fritti, erba cipollina e salsa barbecue e…
…il piatto è servito! Buon appetito!