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Cake Pops alla Spirulina

Cake Pops torta su stecco alla SpirulinaI Cake Pops sono deliziose palline di torta solitamente ricoperte di cioccolato e decorate a piacimento con granella di nocciole o cocco oppure immerse in colorate codette di zucchero.

Una volta pronti, questi dolcetti rotondi vengono montati su lunghi stecchi (quelli che si usano per i leccalecca) diventando dei golosi e divertenti lollipop di torta (da cui il nome Cake Pop).

Amati dai bambini per le glasse colorate e le sfavillanti codette di zucchero, possono avere forme e colori accattivanti e seconda della festività o ricorrenza.

Spesso i cakepops vengono realizzati con gli avanzi di torte ma, in questa ricetta che ci propongono le Sisters on diet, i lecca-lecca di torta sono preparati ad hoc, unendo due cucchiaini di Spirulina Italiana all'impasto di uova, farina, amido di mais e miele.

Facili da preparare, buonissimi e very green, saranno divorati dai vostri ospiti in un unico boccone!

Ingredienti

1 Uovo Intero
2 albumi
2 cucchiaini di Stevia 
45 gr Farina di riso
40 gr Amido di mais
2 cucchiaini di Spirulina in spaghettini
1 pizzico di sale 
Mezza bustina di lievito
Vanillina o aroma vaniglia
2 cucchiai di miele
Cioccolato fondente
Granella di mandorle, di pistacchio e cocco rapé. 

Preparazione

  • Come prima cosa preparare il Pan di Spagna
  • Rompere le uova nella ciotola di una planetaria o di uno sbattitore elettrico unendo anche un pizzico di sale
  • Azionare quindi la planetaria a velocità media e lavorare il composto per circa 15-20 minuti, aggiungendo la Stevia poco per volta
  • Nel frattempo foderare con carta da forno uno stampo da 18 cm. Non appena il composto di uova e Stevia  sarà diventato chiaro, gonfio e spumoso spegnere la macchina
  • In un'altra ciotola unire la farina, l'amido di mais, la Spirulina tritata e resa in polvere e il lievito
  • Unire le polveri al composto di uova e Stevia, setacciandole prima di versarle
  • Amalgamare il tutto con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto. Non appena le polveri saranno completamente amalgamate,versate il tutto nello stampo e utilizzate una spatola per livellare la superfici
  • Cuocere il Pan di Spagna in forno statico preriscaldato a 160° per circa 40 minuti. Non aprire il forno prima di 30 minuti e prima di sfornare il dolce verificare la cottura facendo sempre la prova dello stecchino
  • Una volta cotto sfornare il Pan di Spagna e lasciarlo intiepidire nella tortiera prima di sformarlo
  • Una volta raffreddato completamente sbriciolare, con le mani, tutto il pan di Spagna in una ciotola
  • Unire 2 cucchiai di miele e amalgamare il tutto con le mani finché non si forma un panetto compatto
  • A questo punto formare le palline e lasciarle riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo sciogliere al microonde del cioccolato fondente e una volta passata la mezz'ora infilare le palline in uno stecchino di legno e immergerle completamente o per metà nel cioccolato fuso, facendo colare l'eccesso
  • Prima che si solidifichi il cioccolato guarnire le palline con cocco rapé, granella di mandorle o granella di pistacchio