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Cheesecake salata alla Spirulina con salmone e rucola

Chi non ha mai concluso  una cena con una bella fetta di cremosa New York Cheesecake? Magari con un topping al cioccolato o ai frutti di bosco, vero?

Perché non iniziarla con una green Cheesecake salata, con salmone, rucola e Spirulina Italiana? ;)

Una new entry della nostra sezione dedicata alle ricette più verdi, gustose e salutari: un delizioso e colorato primo piatto, perfetto anche come antipasto, al gusto unico della Spirulina! 

Questa ricetta fresca e allegra, perfetta per l'estate e da gustare in compagnia, è stata realizzata con la Spirulina Italiana in spaghettini da Claudia Di Francesco (@clo_foodblogger)




Ingredienti per la base:

250 g di taralli
120 g di burro

    Ingredienti per la farcia:

    300 g di ricotta di mucca
    50 g di stracchino
    200 g di Philadelphia
    100 g di rucola
    250 g di salmone affumicato
    1 cucchiaio di Spirulina Italiana in spaghettini

      Preparazione:

      • Per realizzare la cheesecake al salmone e rucola incominciate dalla base. Frullate finemente i taralli, sciogliete il burro e aggiungetelo ai tarallini
      • Trasferire il composto in una tortiera a cerniera e compattate la base. Mettere in frigo a riposare
      • Preparate la farcia unendo assieme i formaggi cremosi e la Spirulina finemente tritata. Sistemate il composto all’interno dello stampo e lasciatelo riposare in frigo per 3 ore
      • Al momento di servire la cheesecake, tiratela fuori dallo stampo, sistemate sulla superficie le fette di salmone affumicato arrotolate a mo’ di roselline e completate con qualche foglia di rucola