Chi non ha mai concluso una cena con una bella fetta di cremosa New York Cheesecake? Magari con un topping al cioccolato o ai frutti di bosco, vero?
Perché non iniziarla con una green Cheesecake salata, con salmone, rucola e Spirulina Italiana? ;)
Una new entry della nostra sezione dedicata alle ricette più verdi, gustose e salutari: un delizioso e colorato primo piatto, perfetto anche come antipasto, al gusto unico della Spirulina!
Questa ricetta fresca e allegra, perfetta per l'estate e da gustare in compagnia, è stata realizzata con la Spirulina Italiana in spaghettini da Claudia Di Francesco (@clo_foodblogger)
Ingredienti
Per la base:
- 250 g di taralli
- 120 g di burro
Per la farcia:
- 300 g di ricotta di mucca
- 50 g di stracchino
- 200 g di Philadelphia
- 100 g di rucola
- 250 g di salmone affumicato
- 1 cucchiaio di Spirulina Italiana in spaghettini
Preparazione:
- Per realizzare la cheesecake al salmone e rucola incominciare dalla base. Frullare finemente i taralli, sciogliere il burro e aggiungerlo ai tarallini
- Trasferire il composto in una tortiera a cerniera e compattare la base. Mettere in frigo a riposare
- Preparare la farcia unendo assieme i formaggi cremosi e la Spirulina italiana in spaghettini finemente tritata. Sistemare il composto all’interno dello stampo e lasciarlo riposare in frigo per 3 ore
- Al momento di servire la cheesecake, tirarla fuori dallo stampo, sistemare sulla superficie le fette di salmone affumicato arrotolare a mo’ di roselline e completare con qualche foglia di rucola