Chi non ha mai concluso una cena con una bella fetta di cremosa New York Cheesecake? Magari con un topping al cioccolato o ai frutti di bosco, vero?
Perché non iniziarla con una green Cheesecake salata, con salmone, rucola e Spirulina Italiana? ;)
Una new entry della nostra sezione dedicata alle ricette più verdi, gustose e salutari: un delizioso e colorato primo piatto, perfetto anche come antipasto, al gusto unico della Spirulina!
Questa ricetta fresca e allegra, perfetta per l'estate e da gustare in compagnia, è stata realizzata con la Spirulina Italiana in spaghettini da Claudia Di Francesco (@clo_foodblogger)
Ingredienti per la base:
120 g di burro
Ingredienti per la farcia:
300 g di ricotta di mucca50 g di stracchino
200 g di Philadelphia
100 g di rucola
250 g di salmone affumicato
1 cucchiaio di Spirulina Italiana in spaghettini
Preparazione:
- Per realizzare la cheesecake al salmone e rucola incominciate dalla base. Frullate finemente i taralli, sciogliete il burro e aggiungetelo ai tarallini
- Trasferire il composto in una tortiera a cerniera e compattate la base. Mettere in frigo a riposare
- Preparate la farcia unendo assieme i formaggi cremosi e la Spirulina finemente tritata. Sistemate il composto all’interno dello stampo e lasciatelo riposare in frigo per 3 ore
- Al momento di servire la cheesecake, tiratela fuori dallo stampo, sistemate sulla superficie le fette di salmone affumicato arrotolate a mo’ di roselline e completate con qualche foglia di rucola