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Crostata allo yogurt e spirulina senza cottura con ganache al cioccolato Ruby, fichi e noci

Crostata allo yogurt senza cottura e Spirulina

Preparare un dolce fatto in casa con le nostre mani, sano e genuino, ci regala sempre molte soddisfazioni ed è un modo per prenderci cura di noi e di coloro che amiamo.

In particolare, la Crostata allo Yogurt Senza Cottura è un dolce estivo da leccarsi i baffi, semplice, fresco, veloce e con poche calorie.

Una variante della classica torta fredda in versione crostata, così particolare e scenografica da lasciare di stucco tutti gli invitati ogni volta che viene portata in tavola, risultando perfetta in ogni occasione.

La Crostata allo Yogurt Senza Cottura e Spirulina che ti proponiamo oggi, realizzata dalla nostra bravissima e fantasiosa amica Silvia Ardito, è un vero trionfo di colori e sapori. Merito della Spirulina Italiana Livegreen che, mescolata agli altri ingredienti, tingerà di una divertentissima e gradevole sfumatura verde e donerà al tuo dolce un gusto nuovo e leggero tutto da scoprire!

La farcitura, realizzata con yogurt bianco, panna, decorazioni di ganache, fichi, noci e foglie di rose essiccate, rende questa torta fredda davvero eccezionale e golosa!

Lasciati avvolgere dal suo gusto unico e genuino e regalati un dolce break mattutino, o pomeridiano, per dare la giusta carica alla tua giornata, necessaria per svolgere le incombenze quotidiane.

Ingredienti:

  • 200 gr di biscotti con gocce di cioccolato
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaino di miele
  • 500 gr di yogurt bianco
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 250 ml di panna
  • 1 cucchiaino di Spirulina in spaghettini
  • 6 gr di colla di pesce
  • 100 gr di cioccolato Ruby
  • 6 fichi
  • 6 noci

Procedimento:

  • Ridurre in polvere i biscotti in un mixer, aggiungere il burro fuso e un cucchiaino di miele.
  • Foderare con carta forno uno stampo a cerniera di 20 cm, versare i biscotti e compattarli con il dorso di un cucchiaio.
  • Sciogliere la Spirulina in spaghettini in 3 cucchiai di acqua e aggiungerla allo yogurt e zucchero a velo.
  • Mescolare bene in modo da far amalgamare perfettamente il colore.
  • Semimontare 150 ml di panna.
  • Scaldare 3 cucchiai di acqua in un pentolino, far sciogliere la gelatina e aggiungerla al composto insieme alla panna.
  • Versare il tutto sopra la base di biscotti e mettere in frigo per 6 ore.
  • Scaldare 100 ml di panna in un pentolino e quando sfiora il bollore aggiungere il cioccolato Ruby. 
  • Mescolare per fare sciogliere il cioccolato poi far raffreddare la ganache a temperatura ambiente e trasferirla qualche ora in frigo.
  • Montare la ganache con le fruste in modo da farle avere una consistenza tale che permetta di fare delle decorazioni.
  • Sformare la crostata e decorarla con ciuffi di ganache messa nel sac a poche, fichi tagliati a spicchi, noci e foglie di rose essiccate e...

…il dolce è servito! Buon appetito!


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