La cucina vegan è spesso etichettata come insipida o poco gustosa. Ma questo non è affatto vero, e questa ricetta ne è la testimonianza!
Questi dolcetti con lime, avocado, anacardi e naturalmente la Spirulina sono un concentrato di innovazione, salute e dolcezza.
Grazie ai datteri ed allo sciroppo di acero, riescono ad essere dolci senza l'utilizzo di zucchero raffinato all'interno della ricetta, mentre la cremosità è data dal sapiente connubio dell'avocado e degli anacardi utilizzati per fare una crema molto particolare e gustosa!
Per questa ricetta dobbiamo ringraziare Elena Gabusi che ha creato questi magnifici dolcetti per noi!
Ingredienti
Per la base:
- 2 datteri medjoul
- 1/2 tazza di noci
- 1 tazza di anacardi (precedentemente ammollati)
- 1 tazza di avocado
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 lime e 1/2 (succo)
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaino di Spirulina Italiana in spaghettini, tritata fino ad ottenere polvere sottile
Procedimento
- Preparate la base frullando le noci con i datteri. Si otterrà un composto colloso, che andrà trasferito negli stampini, schiacciandolo sul fondo per formare la base dei dolcetti.
- Preparare la crema. Frullare gli anacardi (che essendo stati ammollati saranno più morbidi) con l’avocado, lo sciroppo d’acero, il succo di lime e l’olio di cocco sciolto, fino ad ottenere una crema liscia.
- Dividete la crema in due ciotole ed aggiungete la Spirulina (precedentemente polverizzata con un mortaio o con un cutter) ad una di esse così da ottenere una crema bianca e una verde.
- Trasferire la crema bianca negli stampini, sopra la base di datteri e noci, per creare il primo strato. Aggiungere poi la crema verde.
- Mettere i dolcetti in freezer finché si saranno solidificati. Togliere dagli stampini e conservate in frigorifero.
- Decorare con delle noci tritate.