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Dolcetti con lime e Spirulina

dolcetti-lime-spirulinaLa cucina vegan è spesso etichettata come insipida o poco gustosa. Ma questo non è affatto vero, e questa ricetta ne è la testimonianza!
Questi dolcetti con lime, avocado, anacardi e naturalmente la Spirulina sono un concentrato di innovazione, salute e dolcezza.
Grazie ai datteri ed allo sciroppo di acero, riescono ad essere dolci senza l'utilizzo di zucchero raffinato all'interno della ricetta, mentre la cremosità è data dal sapiente connubio dell'avocado e degli anacardi utilizzati per fare una crema molto particolare e gustosa!
Per questa ricetta dobbiamo ringraziare Elena Gabusi che ha creato questi magnifici dolcetti per noi! 

Ingredienti

Per la base:

  • 2 datteri medjoul
  • 1/2 tazza di noci
Per la crema:
  • 1 tazza di anacardi (precedentemente ammollati)
  • 1 tazza di avocado
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1 lime e 1/2 (succo)
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di Spirulina Italiana in spaghettini, tritata fino ad ottenere polvere sottile

Procedimento

  • Preparate la base frullando le noci con i datteri. Si otterrà un composto colloso, che andrà trasferito negli stampini, schiacciandolo sul fondo per formare la base dei dolcetti. 
  • Preparare la crema. Frullare gli anacardi (che essendo stati ammollati saranno più morbidi) con l’avocado, lo sciroppo d’acero, il succo di lime e l’olio di cocco sciolto, fino ad ottenere una crema liscia.
  • Dividete la crema in due ciotole ed aggiungete la Spirulina (precedentemente polverizzata con un mortaio o con un cutter) ad una di esse così da ottenere una crema bianca e una verde. 
  • Trasferire la crema bianca negli stampini, sopra la base di datteri e noci, per creare il primo strato. Aggiungere poi la crema verde.
  • Mettere i dolcetti in freezer finché si saranno solidificati. Togliere dagli stampini e conservate in frigorifero.
  • Decorare con delle noci tritate.

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