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Farinata di porri, con salsa alla Spirulina, limone e zenzero

La classica farinata di ceci, piatto tipico della Liguria apprezzato in tutta Italia nelle sue varianti, viene arricchita da un ingrediente segreto in questa ricetta originale di Simona Laus.

Farinata di porri, con salsa alla Spirulina, limone e zenzero: uno snack sfizioso, salutare e dal sapore deciso, per chi ama le novità!

Prepararla è semplice! In esclusiva la ricetta di questo piatto della tradizione che si veste di verde e sposa il gusto della Spirulina Italiana, ricca di vitamine, proteine e sali minerali. 

Per la farinata:
100 gr di farina di ceci
una presa di sale
150 ml di acqua
un cucchiaino di succo di limone
la parte bianca di un porro (circa 55 gr già lavato e tagliato a fette)
1 gr di Spirulina Italiana Livegreen
olio, sale, pepe q.b.
un rametto di timo
la buccia di 1/2 limone

Per la salsa:
4 gr di Spirulina Italiana Livegreen
la buccia grattugiata di 1/2 limone
un pezzetto di zenzero fresco grattugiato (0,5 cm)
5 gr di maizena
100 ml bevanda di soia
20 ml olio di girasole

Preparazione

  • Fate saltare i porri in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe; poco dopo aggiungete un po' di Spirulina, timo e buccia di limone.
  • Intanto preparate la pastella mescolando farina di ceci e sale, aggiungete l'acqua e mescolate con una frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.
  • Aggiungete il succo di limone e, quando saranno pronti, i porri. Versate il tutto in una padella oliata (diametro 20 cm) e fate cuocere a fuoco basso da entrambi i lati (aspettate che sia secca anche sopra prima di girarla!)
  • Intanto preparate la salsa tritando con il mixer la Spirulina con la buccia del limone e lo zenzero, aggiungete poca bevanda di soia per ridurre tutto in crema, poi aggiungete il resto della bevanda e l'olio.
  • Versate questa salsa in un pentolino, tenendone poca da parte per sciogliervi la maizena
  • Mettete su fuoco basso e fate scaldare mescolando, aggiungete anche la parte con la maizena e portate ad ebollizione per addensare, quindi lasciate raffreddare.
  • Spadellate la farinata, tagliatela a strisce e servitela con la salsa alla Spirulina.