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Muffin alle noci e Spirulina Italiana

muffin-noci-spirulinaLa nostra amica Valeria di VegLife Channel ha colpito ancora! :)
Questa volta ha creato con la nostra Spirulina in spaghettini questi fantastici, morbidissimi e gustosissimi muffin, dolce tipico della tradizione americana ed inglese.
Li ha preparati con la farina integrale di tipo 2 e con le noci, per unire altri benefici nutrizionali a quelli della Spirulina. E ovviamente ha utilizzato solo ingredienti vegetali e cruelty-free!

Grazie alla ricetta di Valeria, preparare questi muffin è facilissimo! Ed oggi a disposizione c'è anche il video!

Ingredienti

  • 200 g farina tipo 2
  • 50 g farina di riso
  • 8 g semi di lino macinati
  • 4 g bicarbonato (o 8 gr lievito per dolci a base di cremor tartaro)
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g zucchero di canna
  • 5 g Spirulina in spaghettini Livegreen
  • 180 ml latte di mandorla (o latte di soia)
  • 60 g burro di mandorle (o burro di arachidi)
  • 50 g purea di mela
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 50 g gherigli di noci

Procedimento

  • Preriscaldare il forno a 180°.
  • In una bowl mescolare tutti gli ingredienti secchi: la farina tipo 2, la farina di riso, i semi di lino, il bicarbonato, il sale e metà dose di zucchero.
  • In un macinacaffè o in un frullatore, mettere il restante zucchero e la Spirulina italiana in spaghettini; frullare, fino ad ottenere una polvere fine.
  • Aggiungere al mix di polveri e mescolare.
  • Aggiungere il succo di limone nella bevanda vegetale.
  • Frullare il latte con il burro (passaggio facoltativo, ma consigliato).
  • Versare il mix di latte e burro sulle polvere, aggiungiamo la purea di mela e mescolare quel tanto che basta per amalgamare per ottenere un composto omogeneo (non bisogna esagerare altrimenti i muffins risulteranno gommosi una volta cotti).
  • Tritare grossolanamente i gherigli di neve.
  • Rivestire con 12 pirottini una teglia per muffins.
  • Con un porzionatore per gelato (o con un cucchiaio) distribuire tutto l'impasto nei pirottini.
  • Distribuire sulla superficie dei muffins le noci tritate.
  • Infornare nel forno cado e cuociamo per 25 minuti.
  • Sfornare i muffins e farli raffreddare su una gratella prima di mangiarli.


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