Pancake, che passione! Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Si tratta di frittelle simili alle crêpe, ma spesse circa 3-5 mm. La ricetta prevede l'impiego di burro, farina, latte, vanillina, sale, zucchero e uova .
Ecco una nuova versione di green pancake 100% vegan, realizzati dalla foodblogger La Pasticciona Vegana.
La Spirulina italiana in spaghettini è un valido sostituto dell'uovo e contiene circa il 60% di proteine vegetali. Inserita negli impasti, permette di preparare dolci sofisticati, buoni e ricchi di proprietà nutrizionali.
Prova la ricetta: è semplicissima e potrai preparare una colazione super colorata in pochi minuti! I bambini andranno matti per questi green pancake da veri campioni!
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Ingredienti
- 300 g di farina di farro
- 150 g di zucchero di canna integrale a velo o altro dolcificante
- 100 ml di olio evo o di semi mezzo
- latte di soia q.b.
- 10 g di lievito vegan (miscela già pronta di cremor tartaro e bicarbonato)
- 5 g di Spirulina italiana in spaghettini
Decorazione
- Sciroppo d'agave
- Gelato di banane
Procedimento
- Versare gli ingredienti in una ciotola e creare la pastella in modo uniforme, con una consistenza liquida ma non troppo;
- Versare poco per volta il composto su una padelle antiaderente, ben calda ed oliata;
- Quando su ogni pancake compariranno delle bollicine sarà il momento di girarli;
- Far cuocere per qualche minuto e decorare.