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Penne di Ceci, Riso e Spirulina con pesto di zucchine

La pasta è uno dei piatti più famosi e più apprezzati della cucina italiana. Buonissima anche condita con solo un filo d'olio e del parmigiano, la pastasciutta viene preparata in mille modi diversi, con sughi di verdure, di pesce o di carne e negli ultimi anni abbiamo visto un moltiplicarsi negli scaffali di paste di qualsiasi tipo di farina, gluten-free, proteiche, di legumi, di farro, di grani antichi.
Dal canto nostro abbiamo pensato di creare un prodotto totalmente innovativo perché aggiunge ai ceci e al riso la Spirulina Italiana Livegreen, per conferire più elasticità (grazie all'alto contenuto di proteine della Spirulina) e tenuta in cottura.

La nostra amica EasyChefIt l'ha utilizzata per creare una cremosa pasta proteica con le zucchine, saziante e leggera come nessuna. 

Prova a farla anche tu!

Ingredienti

Procedimento

  • Per prima cosa, preparare il pesto di zucchine, tagliando queste a cubetti e facendole cuocere in un pentolino con olio e aglio per 20 minuti.
  • Una volta pronte, versarle in un frullatore e aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere un pesto cremoso.
  • Successivamente, versarlo in una pentola capiente e aggiungerci anche la pasta cruda, la quale andrà ricoperta con acqua e lasciata cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
  • In questo modo, otterrai una pasta cremosa in pochi minuti.

Per la ricetta originale, https://www.easychefit.com/2020/05/21/penne-di-ceci-riso-e-spirulina-con-pesto-di-zucchine/


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