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Piadina alla Spirulina con insalata di mare, radicchio e salsa yogurt

Una piadina dal sapore di mare ricca di benefici, quella preparata per noi da Claudia Di Francesco, Food Blogger di Giallo Zafferano.
L'impasto green e super healthy è realizzato con la Spirulina Italiana in spaghettini ed è abbinato a un ripieno di mazzancolle e calamari, conditi con radicchio e salsa allo yogurt.

Segui la ricetta per preparare anche tu un piatto originale, colorato e ricco di proteine, vitamine, sali minerali e omega 6!

Ingredienti:

 

100 g farina
50 g acqua
5 spaghettini di Spirulina Italiana
1 cucchiaio d’olio
2 calamari
5 mazzancolle
Aceto di vino
1/2 radicchio rosso
1/2 limone
1 foglia di menta
1 ciuffo di prezzemolo
1 filo d’erba cipollina
Pepe, sale, olio evo
Aceto di vino bianco q.b.

Preparazione: 

  • Per l’impasto della piadina sbriciolare gli spaghettini di Spirulina e scioglierli nell’acqua. Poi unire l’acqua alla farina con un pizzico di sale ed il cucchiaio di olio
  • Impastare finchè il colore dell’impasto non risulta omogeneo, stendere sottile e ricavare dei dischi
  • Cuocere in padella a fuoco basso finchè l’impasto non risulta asciutto ma ancora morbido
  • Per l’insalata di mare pulire il pesce, tagliare a rondelle i calamari e lasciare intere le mazzancolle. Cuocerle in acqua 5 minuti e poi, una volta freddo, condire l’insalatina con prezzemolo tritato, sale, olio e aceto
  • Tagliare il radicchio a strisce sottili e condire con sale ed olio.
  • Per la salsa yogurt spremere mezzo limone, tritare menta, prezzemolo ed erba cipollina, aggiungere il pepe. Unire infine lo yogurt.

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