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Polpette di zucchine, patate e Spirulina

Polpette di zucchine, patate e Spirulina

Un piatto semplice, ma con qualcosa in più!
In questa ricetta di Ilenia Guarneri, le polpette non sono mai state più gustose e salutari: una versione green, vegetariana, dal sapore unico.

In questa versione, le polpette sono ricche di vitamine, sali minerali e ferro. Basta un cucchiaio di Spirulina aggiunto all'impasto!

Potete poi condire il risultato a Vostro piacimento, in questo caso le polpette sono adagiate su della salsa al pomodoro fresca. La tradizione che sposa l'innovazione!

 

Ingredienti per 16 polpette medie 

1 mazzo di prezzemolo
4 patate grandi
2 zucchine
un cucchiaio di Spirulina
1 cucchiaio di pecorino
1 cucchiaio di parmigiano
1 uovo
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b.

Preparazione

  • Impastare le patate precedentemente bollite e schiacciate con le zucchine grattuggiate, l'uovo, il pangrattato e il pecorino con il parmigiano.
  • Aggiustare di sale e pepe
  • Tagliare insieme molto finemente la Spirulina con il prezzemolo e aggiungerli al composto
  • Amalgamare il tutto e formare delle polpette medie
  • Infornare a 180° per circa 35 minuti
  • Appena saranno dorate, servire su della salsa di pomodoro e basilico