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Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina

Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina

Il Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina, è un primo piatto avvolgente e cremoso, facile da preparare e, per questo, adatto ad ogni occasione.

Nella ricetta della nostra amica Paola (@cucina_golosona su instagram) l'abbinamento intramontabile e appetitoso di zucchine e gamberetti incontra il gusto delicato e innovativo della nostra Spirulina Italiana in spaghettini, dando vita a un primo piatto sfizioso e facile da preparare. 

Un piatto estivo, che richiama i profumi del mare, leggero, fresco e veloce, da gustare senza troppi sensi di colpa! Infatti, grazie alla nostra Spirulina, e al suo apporto naturale di proteine, vitamine e altri importantissimi nutrienti, fondamentali per la salute del nostro corpo, potrai trasformare uno dei tesori della nostra cucina mediterranea in una ricetta light gustosa e salutare!

Dai sfogo alla tua fantasia e prova anche tu a realizzare il nostro Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina. E non dimenticare, il segreto per un buon risotto sta tutto nella mantecatura, che deve garantire il giusto tocco di cremosità al tuo piatto, un'operazione che potrà sembrarti complessa ma che anche grazie alla nostra Spirulina Itaiana diventerà un gioco da ragazzi!

Ingredienti (4 persone):

  • 320g di riso
  • 60g di scalogno
  • 300ml di vino bianco
  • 600g di zucchine
  • 340g di gamberi sgusciati
  • 1 spicchio grande d'aglio
  • 3 g di Spirulina Italiana in spaghettini
  • 120g di latte
  • 1 dado bio
  • 4 cucchiai parmigiano
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini di curry
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • Tagliare una zucchina piccola a julienne lunga e le altre a julienne corte.
  • Rosolare in una padella con olio lo spicchio d'aglio tritato (se lo si vuole togliere in seguito mettere quello intero), unire la zucchina a julienne lunga, salare, fare rosolare e quando sono morbide unire metà dei gamberi, sfumare con 50 ml di vino e quando si è consumato far rosolare un po' il tutto.
  • In una tazzina mettere gli spaghettini di Spirulina a reidratare con 4 cucchiaini d'acqua.
  • In una pentola rosolare in 2 cucchiai d'olio lo scalogno tritato, unire le zucchine a julienne corte, salare e far saltare alcuni minuti.
  • Quando si sono asciugare unire il riso e far tostare bene,
  • Bagnare con 250 ml di vino, far evaporare, unire i restati gamberi tritati, il dado, un mestolo d'acqua bollente e continuare la cottura aggiungendo di volta in volta acqua bollente. 
  • Verso fine cottura aggiungere il prezzemolo, il curry e al posto del mestolo d'acqua il latte.
  • Quando si è asciugato spegnere il fuoco, unire la Spirulina il pepe, mescolare e mantecare con il parmigiano. 
  • Completare l'impiattamento del risotto con i gamberi e le zucchine preparate in precedenza.

 


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