La salsa greca - nota anche come salsa Tzatziki - è una delle salse più famose e apprezzate al mondo. Non a caso quando si parla di cucina greca la prima cosa che viene in mente è proprio questa deliziosa salsina che col suo sapore fresco e stuzzicante può accompagnare un po' tutte le pietanze, siano esse a base di carne, di pesce o verdure.
Diffusa in Grecia, nei Balcani e in Medio Oriente, la salsa tzatziki è realizzata con ingredienti semplici e facilmente reperibili come lo yogurt greco, i cetrioli e l'aglio. Oltre ad essere un piatto rinfrescante, è un concentrato di ingredienti preziosi per la nostra pelle; gli unici inconvenienti sono dati dalla presenza dell’aglio, che può essere difficilmente digeribile, e dalla tendenza a preferire lo yogurt greco autentico, caratterizzato da un’elevata percentuale di grassi, per ottenere la giusta consistenza durante la preparazione.
In questa ricetta la nostra amica Maria Giacalone (@cucinare_con_mary su Instagram) trasforma questa tipica e cremosa salsa greca in un accompagnamento light e sfizioso per i tuoi antipasti estivi sostituendo il finocchio al più tipico aglio, evitando così possibili problemi di digestione per i vostri invitati, e inserendo la Spirulina Livegreen in spaghettini che, oltre a rendere il piatto più salutare grazie al suo consueto apporto proteico, vitaminico ed energetico, aiuta la salsa a mantenere la corretta consistenza senza dover ricorrere necessariamente a uno yogurt ad alto contenuto di grassi.
A completare il piatto, uno splendido contorno di ingredienti 100% naturali, ricchi di vitamine, antiossidanti, calcio, omega3 e 6, ferro e fibre come il cavolo cappuccio, uno degli ortaggi più nutrienti e salutari in assoluto, e i gamberetti, una fonte di proteine ad alto valore biologico, che ben si sposano con la nostra Spirulina Italiana Livegreen.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di Spirulina Livegreen in spaghettini
- 1 vasetto di yogurt greco magro
- peletti di finocchio
- mezzo limone
- una tazzina da caffè d'acqua
- un pizzico di sale
- un pizzico di aglio in polvere
Procedimento:
- Sciogliere in acqua tiepida la Spirulina Livegreen in spaghettini e versarla nello yogurt.
- Aggiungere il mezzo limone con i peletti di finocchio e mescolare bene,
- Aggiungere il sale e l'aglio.
- Mescolare finché gli ingredienti non si sono ben amalgamati e, all'occorrenza, far riposare perché prenda più sapore.
- Condire il piatto con del cavolo cappuccio e dei gamberetti già conditi.
- Versare a piacimento la salsina oppure servire a parte.
Per realizzare questa ricetta adatta anche per un aperitivo basteranno solo 10 minuti e non ci sarà bisogno di alcuna cottura, aspetto che rende questa preparazione ideale per essere realizzata anche nel periodo estivo.