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Sushi vegan con riso venere, piselli e Spirulina

Sushi vegan con riso venere, piselli e Spirulina

La cucina giapponese suscita sempre fascino, e provarla in casa, preparandola con amici o familiari, è un'attività molto divertente.

Di origine giapponese, il sushi è un piatto normalmente a base di pesce, ormai tra i più diffusi anche in Italia. 

Il sushi si può realizzare facilmente in casa e autonomamente usando ingredienti prodotti dal pescato locale e gli appositi strumenti come il tappetino in bambù e gli altri ingredienti tipici, come la salsa di soia e l'alga nori, ormai reperibili facilmente nei supermercati o nei negozi specializzati.

Come tante altre preparazioni, però, è possibile rivisitare questo piatto tipico della cucina tradizionale giapponese realizzando versioni diverse, compresa una versione vegana! Un’ottima alternativa alla ricetta originale e un piatto delizioso, fresco e sano.

È il caso della ricetta realizzata dalla nostra amica Maria Giacalone (@cucinare_con_mary su Instagram) che ha deciso di sperimentare una variante del sushi priva di pesce, accompagnata da un ingrediente segreto: la nostra Spirulina Italiana Livegreen.

La nostra Spirulina Italiana Livegreen, oltre a dare una nota di colore verde a questa curiosa variante dei tipici uramaki, accresce la cremosità del piatto, rendendolo ancora più gustoso e soprattutto salutare!

Il sushi vegano e vegetariano è una variante alternativa, da preparare in occasione di una cena a tema con i vostri amici vegetariani o vegani. Per rispettare la vivacità cromatica degli uramaki potete sbizzarrirvi con il mix di verdure che più vi aggrada, ottenendo un piatto sempre fresco, gustoso ed innovativo!


Ingredienti per 2 persone circa:

  • Riso nero 100 g
  • Piselli 100 g
  • Aglio in polvere q.b
  • Un cucchiaino di aceto
  • Due cucchiai di maionese
  • Una manciata di Spirulina in spaghettini
  • Sale q.b


Procedimento:

  • Portare a bollire il riso a fiamma bassa in acqua salata fino a renderlo stracotto, ci vorrà un oretta.
  • Bollire i piselli, scolarli e aggiungerli in una terrina insieme a due cucchiai di maionese e Spirulina.
  • Schiacciare bene fino a creare una cremina verde.
  • Appena il riso è pronto, metterlo su carta da forno dando forma di un rettangolo schiacciando un po’ con le mani.
  • Aggiungere sopra la crema.
  • Iniziare ad arrotolare formando un salamino aiutandoci con la carta da forno.
  • Far riposare due ore in frigo o fino a che non si indurisce.
  • Una volta indurito tagliare a rondelle e...

…il piatto è servito! Buon appetito!


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