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Ricette con Spirulina

Foglio di pasta alla spirulina con vongole, fiori di zucca e primosale

Foglio di pasta alla Spirulina con vongole, fiori di zucca e primosale

La pasta con le vongole è un classico della cucina italiana. Ognuno ha la sua versione, ovunque andrai troverai chi ti dirà che la "sua" è la miglior pasta con le vongole che ci sia.

Del resto è vero, ognuno ha il proprio segreto, quell'aggiunta che rende il proprio piatto speciale e differente.

Ad esempio, per molti gli spaghetti con le vongole sono assolutamente in bianco, ma c’è chi aggiunge i pomodorini. Il bello delle vongole però è che si sposano davvero con moltissimi ingredienti, come ad esempio carciofi o zucchine, creando ogni volta un gusto diverso e unico.

La versione che ti proponiamo noi oggi, realizzata dalla nostra bravissima e fantasiosa amica Silvia Ardito è con i fiori di zucca e due ingredienti curiosi: il primosale, formaggio pecorino tipico siciliano, e la nostra Spirulina Italiana.

Rigatoni alla pescatora vegana con Spirulina Italiana

Rigatoni alla pescatora vegana con Spirulina Italiana

Il pesce si sa, è sempre molto difficile da veganizzare. 

Le alghe, anche dette verdure di mare, come la Spirulina rappresentano un ottimo sostituto del pesce, profumando ogni piatto, senza dover utilizzare il pesce stesso. Sono, inoltre, alimenti ricchissimi di sali minerali, vitamine e proteine, rendendo ogni piatto più sano e bilanciato per una dieta equilibrata. Possono essere usate in insalata, nei primi piatti di pasta, nelle zuppe e nei secondi con le verdure o il tofu.

La ricetta che vi proponiamo oggi, realizzata dalla nostra amica Gloria (@ideeperlapentola su Instagram) ha come protagonista un primo piatto velocissimo che racchiude nel suo condimento un intenso profumo di mare, senza pesce, dato dalla nostra Spirulina Italiana.

Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina

Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina

Il Risotto di zucchine, gamberi e Spirulina, è un primo piatto avvolgente e cremoso, facile da preparare e, per questo, adatto ad ogni occasione.

Nella ricetta della nostra amica Paola  l'abbinamento intramontabile e appetitoso di zucchine e gamberetti incontra il gusto delicato e innovativo della nostra Spirulina Italiana in spaghettini, dando vita a un primo piatto sfizioso e facile da preparare. 

Casarecce gorgonzola, panna e Spirulina

Casarecce gorgonzola, panna e Spirulina

Le Casarecce sono uno stuzzicante formato di pasta corta, nato da una reinterpretazione della "pasta busiata" d'origine araba, che esplicita già nel nome la sua origine casereccia, tipica della nostra amata tradizione artigianale pastaia.

Si presentano arrotolate su se stesse e incurvate verso la punta, proprio come una piccola pergamena. Grazie alla loro superficie liscia e delicatamente porosa permettono di raccogliere ogni condimento fino all'ultima goccia, esaltandone il sapore al palato.

Un compagno perfetto per gustare a pieno e assaporare tutta la cremosità di un primo piatto dal sapore inconfondibile, facile e veloce da realizzare come le Casarecce al gorgonzola, panna e Spirulina della nostra amica Paola

Tagliatelle alla Spirulina con crema di piselli e barbabietola rossa

Le tagliatelle (anche chiamate fettuccine) sono un tipo di pasta all'uovo tipica del centro e nord Italia. Il nome deriva dal verbo "tagliare" o "affettare" visto che si ottengono sfendendo la pasta e tagliandola, dopo averla arrotolata.
Esistono diverse varianti delle tagliatelle: con o senza ragù, con una crema di verdure o arricchite con l'inserimento di gustosi ingredienti all'interno dell'impasto capaci di far sprigionare straordinari sapori e profumi tipici della nostra tradizione culinaria.
In questa ricetta la nostra amica Gloria Diana (@ideeperlapentola su Instagram), ci propone una particolare rivisitazione vegan delle tagliatelle in cui le uova sono sostituite dalla nostra Spirulina Italiana Livegreen in spaghettini, che dona alla pasta il tipico colore verde e ne migliora l'apporto nutritivo, dando vita a un primo piatto fresco, genuino e insolito da proporre agli amici, magai sfidandoli a indovinare l'ingrediente segreto che si cela nella pietanza!

Ravioli alla Spirulina ripieni di gamberi rossi al profumo di agrumi

ravioli alla spirulina italianaLa nostra mica Gloria Deva (@ideeperlapentola su Instagram) ha deciso di condividere con noi la sua personalissima ricetta dei Ravioli alla Spirulina Italiana Livegreen ripieni di gamberi rossi al profumo di agrumi. Un piatto light ma dal sapore unico e gustoso, capace di richiamare i profumi tipici del mare dentro le nostre case.

Risotto alla Spirulina e Mostarda di zenzero Leccornie Doc

risotto alla spirulina italianaLa nostra amica Gloria Deva (@ideeperlapentola su Instagram) ha deciso di dare il suo contributo alla grande varietà di "risotti" della tradizione italiana proponendo un primo piatto gustoso e leggero, capace di unire due prodotti naturali e genuini come la nostra Spirulina Italiana in spaghettini e la mostarda allo zenzero di Leccornie Doc.

Panini alla Spirulina con Frutti di Mare

La Spirulina è una alga (o meglio, una microalga) di acqua dolce ed ha un sapore sapido e stuzzicante che, quando viene reidratata, diventa talmente delicato da sposarsi benissimo con tutti i piatti di pesce, sia quelli delicati che quelli dal sapore più deciso.
In questo caso, la nostra amica EasyChefIt ha ripensato uno dei piatti della tradizione pugliese che negli ultimi anni è stato ripreso e sdoganato in Italia e nel mondo: il panino con il polipo.

Penne di Ceci, Riso e Spirulina con pesto di zucchine

La pasta è uno dei piatti più famosi e più apprezzati della cucina italiana. Buonissima anche condita con solo un filo d'olio e del parmigiano, la pastasciutta viene preparata in mille modi diversi, con sughi di verdure, di pesce o di carne e negli ultimi anni abbiamo visto un moltiplicarsi negli scaffali di paste di qualsiasi tipo di farina, gluten-free, proteiche, di legumi, di farro, di grani antichi.
Dal canto nostro abbiamo pensato di creare un prodotto totalmente innovativo perché aggiunge ai ceci e al riso la Spirulina Italiana Livegreen, per conferire più elasticità (grazie all'alto contenuto di proteine della Spirulina) e tenuta in cottura.

 

Penne alla Spirulina senza glutine con peperoni, cipolla e mandorle

penne-ceci-riso-spirulinaLa pasta è uno dei piatti tipici italiani più famosi ed apprezzati nel mondo e costituisce per la maggior parte degli italiani una routine giornaliera, soprattutto a pranzo, condita con il pomodoro, con il pesto o con qualche altro sugo tipico.
Negli ultimi anni abbiamo visto spuntare sugli scaffali dei supermercati paste prodotte con farine più o meno particolari, differenti dalla più classica pasta di grano duro a cui siamo stati abituati da sempre. 
Sono così arrivati sulle tavole degli italiani paste prodotte con particolari varianti del grano come il Senatore Cappelli o il Khorasan (più conosciuto con il nome Kamut), a anche con altre tipologie di farine, come il farro, l'avena o il riso, più adatte ad un pubblico sensibile al glutine. 

Piadina alla Spirulina Italiana

piadina-alla-spirulinaLa piadina, o piada, è una delle più tipiche specialità italiane, oramai conosciuta in tutto il mondo, che proviene da quella magnifica regione che è la Romagna. Non c'è ancora chiarezza sull'origine del nome della piadina. Per alcuni, può derivare dal nome greco della focaccia, platokis; per altri invece deriva dal romagnolo piè, piès, rassodarsi; per altri ancora è una variante dell'abruzzese fiadone, che è una preparazione simile che troviamo in Abruzzo; infine, altri ancora vorrebbero attribuire l'origina del nome all'asse di legno dove si appoggiano i prodotti da forno, e cioè la piàdena.

Culurgiones Vegan alla Spirulina con Pesto

culurgiones-alla-spirulina-con-pesto-veganculurgiones sono un particolare tipo di pasta fresca ripiena, tipici della Sardegna, conosciuti anche come angiulotus (e cioè agnolotti). Esistono diverse varianti dei culurgiones, in base alla zona in cui vengono preparati, ma la ricetta base è quella della regione storica dell'Ogliastra e prevede patate, pecorino e menta. Una variante molto apprezzata e particolare è quella della Gallura che utilizza la scorza di limone o di arancia per aromatizzare la preparazione.