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Torta di Broccoli con Cioccolato e Spirulina

Avete mai visto broccoli, cioccolato, banane e Spirulina in una stessa ricetta?

La fantasia di Ludovica Giannini ci stupisce ancora: in questa interessante e singolare combinazione questi ingredienti così lontani tra loro trovano la giusta armonia per una torta davvero unica.

I broccoli e la Spirulina conferiscono al dolce (un po' salato) la classica colorazione verde e l'arricchiscono di vitamine. Per la guarnizione sono stati aggiunti pezzetti di banana e un topping di cioccolato.

Tra gli ingredienti anche la farina di Grano Saraceno, fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio.

Ingredienti:

20gr di Farina di Grano Saraceno 
30gr di Farina di Riso 
10gr di Farina Senza Glutine 
100gr di Broccoli Lessati
100gr di Albume
Acqua q.b.
Sale
30gr di Banana 
Crema al Cioccolato 
Spirulina Italiana Livegreen

Procedimento:

  • Unire le farine in una ciotola
  • Mettere in un mixer l'albume, la Spirulina, i broccoli e la banana
  • Aggiungere acqua per arrivare alla consistenza giusta e regolare di sale
  • Cuocere in un Pentolino da 16cm per 15 minuti. Una volta pronto lasciare raffreddare e guarnire con il topping di crema al cioccolato