Difficoltà:
I bagel sono deliziosi panini morbidi e tondi, caratterizzati da un buco centrale che li rende simili ad una ciambella.
Famoso per essere l’unico tipo di pane bollito in acqua, dalla consistenza corposa, il bagel è perfetto da servire in tavola dalla prima colazione alla cena. Di origine ebraica, la prima apparizione dei bagel risale agli inizi del 1600 a Cracovia, dove venivano dati in omaggio alle donne dopo il parto. La forma ad anello si dice voglia simboleggiare proprio il ciclo della vita e rappresenta un augurio di buona sorte.
La tradizione di queste ciambelle salate si è diffusa in particolar modo nell’America di inizio novecento con l’arrivo degli immigrati dell’Est Europa, facendo diventare ben presto questa pietanza uno dei cibi da food truck più famosi e identificativi di New York.
La versione preparata dalla nostra amica Marta (@dolcemente_marta su Instagram) è una versione classica ma allo stesso tempo innovativa, dal momento che rende questa famosa leccornia un’idea originale al 100% vegan.
A rendere la ricetta ancora più speciale ci pensa la nostra Spirulina Italiana in spaghettini con le sue straordinarie proprietà nutrizionali.
Ingredienti:
- 250 g di feta
- 50 g di ricotta vegan
- 220 g di farina 00
- pepe q.b.
- 10 g di Spirulina Italiana Livegreen in spaghettini
- una bustina di lievito secco per pizza
- cereali per decorazione
Procedimento:
- amalgamare i formaggi e sciogliere la spirulina in spaghettini in un pentolino con un po’ d’acqua calda
- mescolare il composto aggiungendo man mano lievito secco, pepe e farina 00
- stendere l’impasto e iniziare a dare forma ai bagel
- spennellare con latte e cereali
- cuocere a 180 gradi per 35 minuti e sfornare